Kommuner i Västerbotten utvecklar sin måltidsverksamhet

Hållbara måltider och minskat matsvinn stod i fokus när måltidspersonal från Vännäs och Robertsfors kommuner utbildades av Hushållningssällskapet Norrbotten-Västerbotten under hösten.

Heldag om hållbara måltider

Måltidspersonalen från Vännäs kommun samlades på Häljegård för en dag fylld av lärande, diskussioner och inspiration.

– Fokus låg på hur man kan arbeta med hållbara måltider i den offentliga sektorn och andra viktiga frågor som måltidsmiljö och värdskap, berättar Carolin Vallgren som är matkonsult på Hushållningssällskapet.

Minskat matsvinn och mer baljväxter

Temat för träffen med Robertsfors kommuns måltidsenhet var minskat matsvinn och ökad användning av baljväxter. Dagen kombinerade teori och praktik, där deltagarna bland annat testade köttbullar och tacogratäng med baljväxter.

– Svenska baljväxter, både hela och i form av färs, kan dryga ut många kötträtter och minska klimatavtrycket samtidigt som maten blir näringsrik och god, säger Vallgren.

Utbildningar inom mat och hälsa

Hushållningssällskapet erbjuder en bred och omfattande utbildningskatalog inom mat och hälsa – exempelvis inom ämnen som Bra måltider för barn, Sensorik, smak och presentation och God aptit och guldkant på äldre dar. Utbildningarnas längd och innehåll kan anpassas enligt måltidsverksamhetens önskemål och behov.

Klicka här för att se hela utbildningsutbudet