Hållbara måltider och grön inspiration

Hur kan vi skapa måltider som är bra för både människor, miljö och verksamhetens ekonomi? Utbildningen ger kunskap, inspiration och praktiska verktyg för att arbeta med hållbara måltider i vardagen. Fokus kan anpassas efter verksamhetens behov och omfatta allt från matsvinn och klimatsmarta livsmedelsval till växtbaserade måltider, svenska råvaror och hållbar menyplanering.

Vi visar hur hållbarhetsengagemang kan omsättas i praktiken genom smarta livsmedelsval, minskat matsvinn och inspirerande måltider med mer växtbaserade inslag. Vi rekommenderar gärna att teori varvas med praktisk matlagning för att skapa engagemang, nyfikenhet och nya idéer som är lätta att omsätta i den egna verksamheten.

Exempel på innehåll

• Hållbara måltider i teori och praktik
• Livsmedelskedjans miljö- och klimatpåverkan
• Hållbara matvanor och måltidsmönster
• Kostmönster som främjar en stärkt försörjningsförmåga i kris och krig
• Matsvinn – orsaker, mätning och åtgärder
• Växtbaserade måltider, grön inspiration och näringsaspekter
• Baljväxter, svenska råvaror och växtbaserade alternativ
• Måltidsplanering för miljö, hälsa och ekonomi
• Matval som gynnar biologisk mångfald
• Praktisk inspiration för växtrika måltider, salladsbord och hybridrätter
• Resthantering och kreativa användningsområden

Målgrupp

Personal inom restaurang- och måltidsverksamhet, vård och omsorg, pedagogisk verksamhet, butik samt livsmedelsföretag. Utbildningen kan även anpassas för företag och organisationer som vill arbeta mer aktivt med hållbarhetsengagemang och hållbara matvanor.

Upplägg

✓ Anpassas efter verksamhetens behov
✓ Kan genomföras som föreläsning, workshop eller en kombination av båda
✓ Verksamhetsnära och interaktivt lärande
✓ Dialog, erfarenhetsutbyte och praktisk matlagning

Kontakta oss för mer information och offert