Är moroten mindre ätbar när toppen gått av?

Var fjärde morot sorteras bort redan i packeriet, trots att de flesta hade gått utmärkt att äta. Tillsammans med odlare, producentorganisationer och grossister/handel har vi arbetat fram förslag på justeringar av handelsnormerna. Förslagen ska nu diskuteras av FN:s arbetsgrupp för kvalitetsnormer (UNECE).

Enligt en studie från SLU kasseras omkring 26 procent av alla morötter innan de ens når butikshyllan. Orsakerna handlar sällan om smak eller livsmedelssäkerhet, utan om hur moroten ser ut.

Dyrt för lantbrukaren

De tre vanligaste skälen till utsortering är att morötterna är för stora eller för små, har en avbruten topp eller uppvisar röta eller svampangrepp. I många fall handlar det dock om fullt ätbara morötter. I stället för att bli mat går de vidare till foder, biogas eller kompost. Ofta utan ersättning till odlaren. I vissa fall får odlaren till och med betala för att bli av med dem.

Samtidigt har stora resurser lagts på att producera morötterna med livsmedelskvalitet, resurser som hade kunnat användas annorlunda om målet från början varit foder eller biogas.

Kostsamt ur flera aspekter

Kan kraven justeras utan att tumma på kvaliteten? Ja, det tror vi är fullt möjligt. Tillsammans med odlare, producentorganisationer och grossister/handel har vi medverkat till arbetet med att ta fram förslag på justeringar av handelsnormerna. Förslagen gäller bland annat ökad tolerans för morötter med bruten topp samt små, svarta och torra prickar som kan uppstå mot slutet av lagringssäsongen – defekter som inte påverkar ätkvaliteten eller förvärras under distribution.

Förslaget kommer nu  tas vidare av Jordbruksverket till FN:s arbetsgrupp för kvalitetsnormer (UNECE) för diskussion. Intresset är stort och liknande resonemang förs i flera andra länder, även om alla ännu inte är redo att ändra sina krav.

Att se över normerna är ett viktigt steg för att minska matsvinnet, stärka odlarnas ekonomi och ta bättre vara på de resurser som redan används i produktionen. För kanske är det dags att ställa frågan: är moroten verkligen mindre värd för att toppen gått av?

Läs mer om arbetet: Morötter, handelsnormer och svinn | Den svenska maten