Odla saffran i Sydsverige?

Kan vi odla ekologisk saffran i Sydsverige? I projektet undersöktes avkastning och odlingsförutsättningar.

Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling: Europa investerar i landsbygdsområdenTidigare observationer från testodling tyder på att saffran kan odlas i Skåne med mycket hög avkastning. Saffran kan, i så fall, på sikt bli en exportvara som genererar stora intäkter till svenska odlare. För att noggrannare undersöka ekologisk svenskodlad saffrans avkastning och odlingsförutsättningar startades i oktober 2019 ett fältförsök i ekologisk saffran på Helgegården i nordöstra Skåne.

De slutsatser man kom fram till var

  • att odling av saffran med hög avkastning i Skåne är möjlig
  • odling på sandjord och på platt mark (ej drill) ger högst skörd
  • fältförsökets låga skörd år 2 efter plantering (2021) kan mest troligt förklaras av för tidig nedvissning vårvinter/våren 2021 vilket kan ha orsakats av för tung jord möjligen i kombination med högt pH
  • för att få underlag för mer specifika odlingsråd med avseende på gödsling och bevattning finns det behov av fältförsök på lättare jord och i odlingssystem utan drill

I rapporten presenteras resultat från fältförsöket samt erfarenheter från sju praktiska saffransodlingar i Skåne etablerade 2019–2021 samt en etablerad 2015. Baserat på detta samt på erfarenheter från holländska odlare och från litteratur, har en odlingsanvisning för odling av ekologisk saffran i Sydsverige tagits fram.

Rapport – Kan ekologisk saffran odlas i Sydsverige?