Livsmedelshygien

Livsmedelshygien är grunden för säkra måltider och en trygg livsmedelshantering. Utbildningen ger kunskap om hur risker kan förebyggas och hur rutiner kan utvecklas för att säkerställa kvalitet och livsmedelssäkerhet i verksamheten. Innehållet anpassas efter deltagarnas arbetsvardag och verksamhetens behov.

Exempel på innehåll

• Livsmedelshygienens betydelse för säkra och hållbara livsmedel
• Livsmedelslagstiftning och myndigheternas roll
• Biologiska, kemiska, fysikaliska och allergena faror
• Personlig hygien, smitta och smittspridning
• Mikroorganismer och matförgiftningar
• Säker hantering av specialkost
• Egenkontroll och HACCP i praktiken
• Spårbarhet, märkning och resthantering
• Livsmedelshygien och matsvinn

Målgrupp

Personal inom restaurang- och måltidsverksamhet, vård och omsorg, butik samt småskaliga livsmedelsföretag.

Upplägg

✓ Anpassas efter verksamhetens behov
✓ Kan genomföras på plats eller digitalt
✓ Verksamhetsnära och interaktivt lärande
✓ Dialog, erfarenhetsutbyte och praktiska moment vid behov

Kontakta oss för mer information och offert.