Småskalig livsmedelsproduktion handlar om att göra bra mat i liten skala. Ofta innebär produktionen att en råvara förädlas i någon form. Mjölk ystas till ost, kött mals och röks till korv, bär syltas eller saftas. Råvaran får då ett mervärde som du kan ta betalt för. Mathantverk från ett gårdsmejeri eller ett gårdsslakteri är exempel på småskalig livsmedelsproduktion, men det kan lika gärna handla om att du odlar potatis, rotfrukter eller grönsaker.
Hushållningssällskapet erbjuder stöd för dig som är småskalig livsmedelsproducent. Behöver du råd inför en investering? Vill du ha hjälp med alla regler och hitta ett system för egenkontroll? Vill du ingå i ett nätverk, kanske med gemensam marknadsföring? Egentligen handlar allt om att förbättra lönsamheten i ditt företag och att göra en långsiktigt hållbar affär av din idé.
