Workshop om öländskt bovete

Projektet Godare bjuder in till en inspirationsworkshop för att hitta möjligheter med produkter och måltidslösningar med alternativa proteiner, denna gång med fokus på öländskt bovete.

I samarbete med Hushållningssällskapet tar projektet fram en rapport som undersöker möjligheten med ett lokalt odlat och förädlat bovete. På workshopen får deltagare ta del av lärdomar från rapporten samt diskutera och testa olika förslag på produkter av bovete – för handeln, restaurang eller offentliga måltider.

Olika slags boveteprodukter finns att hämta på Torslunda försöksstation för att själv kunna experimentera i köket innan workshopen. Det finns bovetekross, bovetekärnor, bovetemjöl, fullkornsbovetemjöl och fullkornsmjöl tatariskt, ca 2 kg av vardera sort, från Wermlands bovete.

Efter inspirationsworkshopen finns det möjlighet för livsmedelsföretag i Kalmar län att få stöd via projektet Godare för att vidareutveckla en produkt, om bovetet har denna potential.

Tid: 15 oktober kl 13-16. Vi bjuder på fika.
Plats: Matstudion, Ölands folkhögskola.

Begränsat antal platser!

Det kommer att bjudas på fika, uppge eventuell specialkost/allergier i anmälan.

Anmäl dig här (IUC Kalmar).

 

Anja Allvin är matkreatör och kokboksförfattare med rötter i Ukraina. Hon deltog i Sveriges Mästerkock och är författare till kokboken CMAK

– vårt ukrainska kök. I sina kanaler delar hon mat, kultur och berättelser från Ukraina och Sverige, med ett stort intresse för råvaror, traditioner och hur mat kan föra människor samman.

 

Det här är en aktivitet som arrangeras av projektet GODARE – för tallriken, kroppen, klimatet. En specifik satsning där vi fokuserar på ökad förädling av vegetabiliska och alternativa proteiner i Kalmar län. Projektet finansieras av Europeiska Regionala Utvecklingsfonden via Tillväxtverket och Region Kalmar län. Läs mer om projektet här.