Fjällröding från Hushållningssällskapet i kunglig glans
Enligt tradition höll Kungen en privat middag för årets Nobelpristagare på Kungliga slottet. Med på menyn fanns Hushållningssällskapets fantastiska Landöröding. Landörödingen produceras av Svensk fjällröding AB som ägs och drivs av Hushållningssällskapet Västernorrland.
Anders Segebo, VD för Hushållningssällskapet Västernorrland är glad och stolt över att kungen valde att servera röding:
– Vår röding är en ofta uppskattad del av hovets bjudningar och jag tror att det beror på den höga kvaliteten. Vi har inget lager utan tar bara upp exakt de antal fiskar som kunderna beställer. Det gör att vi kan leverera en väldigt färsk fisk till våra kunder. Ofta är det bara ett dygn mellan att den simmar i sjön och levereras till våra kunder i Stockholm.
Landörödingsfilé som var kryddad med lakritsrot, serverades med bakad pakchoi, inlagd shee-take-svamp och vit sojasås.
Middagen ägde rum fredag 11 december och på hovets hemsida kan ni läsa mer om kvällen och se bilder.