Workshop – tillverka hårdost av komjölk

21 februari, 2019

Ort: Borås, Sjuhärad

Produktutveckling ger ökad lönsamhet för småskaliga mejeri. Välkommen på en workshop om hur du tillverkar hårdost av komjölk!

”Ostressad mjölk är god mjölk och god mjölk gör en god ost”. Det låter enkelt när tidigare ostmästare Göran Nyström beskriver varför just svensk mjölk är extra lämplig att använda för att tillverka hårdost. Göran från Nyströms Smak, leder oss i workshopen där vi får grundkunskaperna i att ysta ost. Vi vänder oss till mjölkproducenter som redan driver småskaligt mejeri eller har för avsikt att starta och som är intresserade av ystning.

Program

Program i pdf-format finns här >>>

09.00 Registrering och frukostmacka
Gröna Möten och Lokalproducerat i Väst hälsar välkommen.

09.20 Information om EU-projekt REFRAME
Lokalproducerat i Väst berättar om deras satsning i kompetenshöjande aktiviteter för att öka tillväxt och lönsamhet för småskaliga producenter.

09.30 – 17.00 Workshop hur du ystar ost
Vi lär oss de olika osttyperna, ostkulturer, mjölkråvarans betydelse. Göran Nyström går också igenom teoretiskt stegen i ystningsförloppet. Därefter får deltagarna praktiskt genomföra de olika momenten i liten skala. Vi går också teoretiskt och kortfattat igenom hur du smakbedömer ost samt även efterbehandling av hårdost.

Detta är ett samarrangemang mellan Gröna Möten, Lokalproducerat i Väst och Studieförbundet Vuxenskolan. Workshopen görs inom ramen för EU-projektet REFRAME.

Anmäl dig enkelt genom att registrera dig under evenemanget på www.gronamoten.se senast 14 februari 2019. Workshopen är kostnadsfri och förtäring ingår. Uteblivelse debiteras med 300:-.

Vid frågor kontakta Cecilia Faktus, Lokalproducerat i Väst, cecilia@lpiv.se, 0733-79 41 34

   

Dela sidan

Fler evenemang

Kalender

april 2019
MTOTFLS
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930
  1. Kurs i biodling

    Ort: Hedesunda
  2. Årsstämma – Örebro läns Hushållningssällskap

    Ort: Fjugesta
  3. Årsstämma – Hushållningssällskapet i Stockholms, Uppsala och Södermanlands län

    Ort: Nyköping
  4. Workshop kring ekonomi, prissättning, försäljning och marknad

    Ort: Åbrånets limousin
  5. Årsmöte Lokala Hushållningssällskapet Arjeplog

    Ort: Hotell Lyktan, Arjeplog
  6. Årsstämma Hushållningssällskapet Sjuhärad

    Ort: Rådde Gård, Länghem
  7. Invigning av Rådde Gårds ladugård

    Ort: Rådde Gård, Länghem
  8. Mo härad anordnar vårträff med tema syrade grönsaker

    Ort: Bottnaryds församlingshem
  9. Bygga för dikor

    Ort: Hörby
  10. Träff: Bygg framtidens smartaste stall för ekologisk nötköttsproduktion

    Ort: Värmlands Bro, Säffle
  11. Inspirationsresa – vertikalodling

    Ort: Vänersborg - Tibro - Tidaholm
  12. Årsmöte – Alfta Hushållningssällskap

    Ort: Alfta
  13. Hushåll med skogsmarken

    Ort: Stora Segerstad Naturbrukscenter, Reftele
  14. Stämma 2019 Hushållningssällskapet Väst – ändrat datum!

  15. Klimatsmart & klimatsäkert skogsbruk

    Ort: Växjö
  16. Årsstämma – Hushållningssällskapet Dalarna Gävleborg

    Ort: Mellan Falun och Borlänge
  17. Studiebesök på Hossmo gård med Norra Möre gille

    Ort: Hossmo
  18. Klimatet och granbarkborren

    Ort: Gamleby
  19. Klimatsmart mat i Norrbotten – vad är det? Med Elisabeth Öberg

    Ort: Bygdegården i Högsön
  20. Fältvandring

    Ort: Sandby gård, Borrby