Workshop – tillverka hårdost av komjölk

21 februari, 2019

Ort: Borås, Sjuhärad

Produktutveckling ger ökad lönsamhet för småskaliga mejeri. Välkommen på en workshop om hur du tillverkar hårdost av komjölk!

”Ostressad mjölk är god mjölk och god mjölk gör en god ost”. Det låter enkelt när tidigare ostmästare Göran Nyström beskriver varför just svensk mjölk är extra lämplig att använda för att tillverka hårdost. Göran från Nyströms Smak, leder oss i workshopen där vi får grundkunskaperna i att ysta ost. Vi vänder oss till mjölkproducenter som redan driver småskaligt mejeri eller har för avsikt att starta och som är intresserade av ystning.

Program

Program i pdf-format finns här >>>

09.00 Registrering och frukostmacka
Gröna Möten och Lokalproducerat i Väst hälsar välkommen.

09.20 Information om EU-projekt REFRAME
Lokalproducerat i Väst berättar om deras satsning i kompetenshöjande aktiviteter för att öka tillväxt och lönsamhet för småskaliga producenter.

09.30 – 17.00 Workshop hur du ystar ost
Vi lär oss de olika osttyperna, ostkulturer, mjölkråvarans betydelse. Göran Nyström går också igenom teoretiskt stegen i ystningsförloppet. Därefter får deltagarna praktiskt genomföra de olika momenten i liten skala. Vi går också teoretiskt och kortfattat igenom hur du smakbedömer ost samt även efterbehandling av hårdost.

Detta är ett samarrangemang mellan Gröna Möten, Lokalproducerat i Väst och Studieförbundet Vuxenskolan. Workshopen görs inom ramen för EU-projektet REFRAME.

Anmäl dig enkelt genom att registrera dig under evenemanget på www.gronamoten.se senast 14 februari 2019. Workshopen är kostnadsfri och förtäring ingår. Uteblivelse debiteras med 300:-.

Vid frågor kontakta Cecilia Faktus, Lokalproducerat i Väst, cecilia@lpiv.se, 0733-79 41 34

   

Dela sidan

Fler evenemang

Kalender

mars 2019
MTOTFLS
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
  1. Årsmöte Mo härad

    Ort: Ekbacken Bondstorp
  2. Pubkväll med The Harvesters

    Ort: Grästorp
  3. Årsmöte – Hassela Hushållningssällskap

    Ort: Hassela
  4. Årsmöte Vista härad

    Ort: Ölmstads församlingshem
  5. Årsmöte och företagsbesök – Lima-Transtrands Hushållningssällskap

    Ort: Lima
  6. Årsmöte Östbo härad

    Ort: Vallerstad Gård Värnamo
  7. Årsmöte Västbo härad

    Ort: Segerstads Naturbrukscentrum
  8. Årsmöte Bjurholm/Nordmalings hushållningsgille

    Ort: Bjurholm
  9. Årsmöte – Asker-Lännäs hushållningsgille

    Ort: Odensbacken
  10. Årsmöte – Falubygdens Hushållningssällskap

    Ort: Falun
  11. Bygga för dikor

    Ort: Hörby
  12. Kurs – digital sprutjournal

    Ort: Skepparslöv, Kristianstad
  13. Årsmöte lokala Hushållningssällskapet Överkalix

    Ort: Tjers Gästgiveri
  14. Årsmöte – Söderala-Mo Hushållningssällskap

    Ort: Söderhamn
  15. Årsmöte – Vaksala-Rasbo Hushållningssällskap

    Ort: På båten till Eckerö
  16. Årsmöte – Värmdö Hushållningssällskap

    Ort: Värmdö
  17. Årsmöte – Rönö och Trosa-Vagnhärads Hushållningssällskap

    Ort: Tystberga
  18. Årsmöte Lokala Hushållningssällskapet Nederluleå-Luleå Stad

    Ort: Örnvik Hotell & Konferens
  19. Årsmöte – Daga Hushållningssällskap

    Ort: Björnlunda
  20. Årsmöte lokala Hushållningssällskapet Boden

    Ort: Boden