Workshop – tillverka hårdost av komjölk

21 februari, 2019

Ort: Borås, Sjuhärad

Produktutveckling ger ökad lönsamhet för småskaliga mejeri. Välkommen på en workshop om hur du tillverkar hårdost av komjölk!

”Ostressad mjölk är god mjölk och god mjölk gör en god ost”. Det låter enkelt när tidigare ostmästare Göran Nyström beskriver varför just svensk mjölk är extra lämplig att använda för att tillverka hårdost. Göran från Nyströms Smak, leder oss i workshopen där vi får grundkunskaperna i att ysta ost. Vi vänder oss till mjölkproducenter som redan driver småskaligt mejeri eller har för avsikt att starta och som är intresserade av ystning.

Program

Program i pdf-format finns här >>>

09.00 Registrering och frukostmacka
Gröna Möten och Lokalproducerat i Väst hälsar välkommen.

09.20 Information om EU-projekt REFRAME
Lokalproducerat i Väst berättar om deras satsning i kompetenshöjande aktiviteter för att öka tillväxt och lönsamhet för småskaliga producenter.

09.30 – 17.00 Workshop hur du ystar ost
Vi lär oss de olika osttyperna, ostkulturer, mjölkråvarans betydelse. Göran Nyström går också igenom teoretiskt stegen i ystningsförloppet. Därefter får deltagarna praktiskt genomföra de olika momenten i liten skala. Vi går också teoretiskt och kortfattat igenom hur du smakbedömer ost samt även efterbehandling av hårdost.

Detta är ett samarrangemang mellan Gröna Möten, Lokalproducerat i Väst och Studieförbundet Vuxenskolan. Workshopen görs inom ramen för EU-projektet REFRAME.

Anmäl dig enkelt genom att registrera dig under evenemanget på www.gronamoten.se senast 14 februari 2019. Workshopen är kostnadsfri och förtäring ingår. Uteblivelse debiteras med 300:-.

Vid frågor kontakta Cecilia Faktus, Lokalproducerat i Väst, cecilia@lpiv.se, 0733-79 41 34

   

Dela sidan

Fler evenemang

Kalender

februari 2019
MTOTFLS
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728
  1. Styckningskurs • 4 träffar

    Ort: Luleå
  2. Årsmöte Mellanbygdens hushållningsgille

    Ort: Bygdegården i Bygdeå
  3. Glöggpicknic och grill

    Ort: Vretstorp
  4. HIR Skånes vårupptakt

    Ort: Örums Nygård, Österlen
  5. Växtodlingsträff, Falköping (fd Gillesträffar)

    Ort: Falköping
  6. HIR Skånes vårupptakt

    Ort: Skepparslöv
  7. EU- och marknadskväll i Vimmerby

    Ort: Vimmerby
  8. Årsmöte Strömstads Hushållningsgille

    Ort: Strömstad
  9. Årsmöte Lane Uddevalla Hushållningsgille

    Ort: Uddevalla
  10. Investera i solcellsanläggning på gård

    Ort: Önnestad
  11. Årsmöte Orust- och Tjörns Hushållningsgille

    Ort: Stala
  12. Växtodlingsträff, Töreboda (fd Gillesträffar)

    Ort: Töreboda
  13. Växtodlingsträff, Länghem (fd Gillesträffar)

    Ort: Länghem
  14. Fisk- och skaldjurskväll

    Ort: Hassela
  15. Bowling

    Ort: Laxå
  16. Årsmöte Munkedals Hushållningsgille

    Ort: Torric Center, Brastad
  17. Årsmöte Flundre Väne Hushållningsgille

    Ort: Upphärad
  18. Årsmöte Inlands Torpe Hushållningsgille

  19. Årsmöte Sotenäs Hushållningsgille

    Ort: Tossene
  20. Så når du större marknader

    Ort: Luleå (Hushållningssällskapets lokaler, Köpmangatan 2)