Workshop – tillverka hårdost av komjölk

21 februari, 2019

Ort: Borås, Sjuhärad

Produktutveckling ger ökad lönsamhet för småskaliga mejeri. Välkommen på en workshop om hur du tillverkar hårdost av komjölk!

”Ostressad mjölk är god mjölk och god mjölk gör en god ost”. Det låter enkelt när tidigare ostmästare Göran Nyström beskriver varför just svensk mjölk är extra lämplig att använda för att tillverka hårdost. Göran från Nyströms Smak, leder oss i workshopen där vi får grundkunskaperna i att ysta ost. Vi vänder oss till mjölkproducenter som redan driver småskaligt mejeri eller har för avsikt att starta och som är intresserade av ystning.

Program

Program i pdf-format finns här >>>

09.00 Registrering och frukostmacka
Gröna Möten och Lokalproducerat i Väst hälsar välkommen.

09.20 Information om EU-projekt REFRAME
Lokalproducerat i Väst berättar om deras satsning i kompetenshöjande aktiviteter för att öka tillväxt och lönsamhet för småskaliga producenter.

09.30 – 17.00 Workshop hur du ystar ost
Vi lär oss de olika osttyperna, ostkulturer, mjölkråvarans betydelse. Göran Nyström går också igenom teoretiskt stegen i ystningsförloppet. Därefter får deltagarna praktiskt genomföra de olika momenten i liten skala. Vi går också teoretiskt och kortfattat igenom hur du smakbedömer ost samt även efterbehandling av hårdost.

Detta är ett samarrangemang mellan Gröna Möten, Lokalproducerat i Väst och Studieförbundet Vuxenskolan. Workshopen görs inom ramen för EU-projektet REFRAME.

Anmäl dig enkelt genom att registrera dig under evenemanget på www.gronamoten.se senast 14 februari 2019. Workshopen är kostnadsfri och förtäring ingår. Uteblivelse debiteras med 300:-.

Vid frågor kontakta Cecilia Faktus, Lokalproducerat i Väst, cecilia@lpiv.se, 0733-79 41 34

   

Dela sidan

Fler evenemang

Kalender

april 2019
MTOTFLS
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930
  1. Ordförandekonferens

    Ort: Vreta kluster och Vadstena
  2. Årsstämma Hushållningssällskapet Jönköping

    Ort: Norrby Ängar Eksjö
  3. Årsstämma 2019

    Ort: Vreta Kluster, Klustervägen 13, Vreta Kloster
  4. Klimatsmart eller ekobov? Utmaningar för hjortvilt i Sverige

    Ort: Stockholm
  5. Inbjudan till årsstämman 2019

    Ort: Kalmar
  6. Mat med sötlupin och bondböna/åkerböna – utbildningskväll

    Ort: Uddevalla
  7. Hushållningssällskapet Hallands Årstämma 2019

    Ort: Lilla Böslid
  8. Ladugårdsvisning Svartsmöja

    Ort: Ankarsrum
  9. Ölprovning med Asta gille

    Ort: Figeholm
  10. Klimatet och granbarkborren Fröseke

    Ort: Fröseke
  11. ULLiHOP: Workshop med Barbro Nord – Ullkvalitet för önskvärd skinnkvalité – ullkunskap ur skinnets perspektiv!

    Ort: Sörböle gård och gårdsbutik
  12. Årsmöte Hushållningssällskapet Norrbotten-Västerbotten

    Ort: Piteå
  13. Årsmöte 2019 Hushållningssällskapet Värmland

    Ort: Karlstad
  14. Trivselresa: Nolia trädgårdsmässa med Mellanbygdens Hushållningsgille

    Ort: Umeå
  15. Trivselresa: Nolia trädgårdsmässa med Mellanbygdens Hushållningsgille

    Ort: Umeå
  16. Årsmöte – Folkare Hushållningssällskap

    Ort: By
  17. Stämma 2019 Hushållningssällskapet Väst

    Ort: Nuntorp, Brålanda
  18. Sveriges Bästa Fika* & företagarträff med temat Inspiration till organisation

    Ort: Hushållningssällskapet, på Sunnan - Grönt center i Ås.
  19. Rapsträff i Vara

    Ort: Vara
  20. Ympa ditt eget äppelträd – Umé Hushållningsgille

    Ort: Norrfors loge