Mat med sötlupin och bondböna/åkerböna – närproducerad proteinråvara

25 februari, 2019

Ort: Stockholm

Allt fler gäster efterfrågar större inslag av den gröna maten för att värna om miljö och hälsa, av etiska skäl eller för att det är gott, väcker nyfikenhet och ger en intressant variation. Både sötlupin och bondbönor har god smak, värdefulla egenskaper och en stor potential att förädlas.

Välkommen till en kreativ eftermiddag med dessa bönor i fokus! 

Tid: måndag 25 feb 2019 kl 13-17
Plats: Restaurangakademien, Rökerigatan 4 (nära Globen)

Anmälan senast: må 18 feb till cecilia.corin@hushallningssallskapet.se , tel 070-63 22 344.
Ange namn, mailadress, telefon, arbetsplats, titel, ev specialkost.
Bekräftelse skickas efter 18 feb.
Träffen är kostnadsfri, anmälan är bindande.
Begränsat antal platser.
500 kr debiteras vid avanmälan efter 18 feb eller då deltagare uteblir.

Medtag bekväma skor och förkläde.

Program

  • Mega Legume – ett projekt i tiden.
  • Att odla, förädla och laga mat med sötlupin och bondbönor i Sverige.
  • Gemensam matlagning med gröna bondbönor, mogna sötlupiner och bondbönor samt bondbönsmjöl.
  • Avsmakning och erfarenhetsutbyte.

Inom ”Mega Legume” har odlingar genomförts, råvarornas egenskaper för att förädlas till snacks, pasta och köttsubstitut har undersökts. Vi har provlagat bönor och bönmjöl samt samlat matidéer.

Medverkande från projektet:
Marie Hanson, hortonom samt Cecilia Sassa Corin, matkonsult, Hushållningssällskapet Väst
Marcus Nordgren, Svensk-fava (som bl a skalar bondböna och mal bondbönsmjöl)
Karlien De Temmerman, Så Fungy (som bl a gör tempeh på sötlupin)

Läs mer / Skriv ut »

Projektet Mega Legumes –Svenska proteingrödor som industriråvara ligger inom ramen för EIP-Agri.
Målet är att göra det möjligt att producera mer växtbaserad proteinråvara i Sverige.

Förutom Hushållningssällskapet Väst och RISE deltar Nordisk Råvara AB, Lantmännen Cerealia AB, Veggi AB
och Så Fungy Ekonomisk förening.

 

 

Dela sidan

Fler evenemang

Kalender

mars 2019
MTOTFLS
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
  1. Ordförandekonferens

    Ort: Vreta kluster och Vadstena
  2. Årsmöte i Kållands gille

    Ort: Mejeriet i Söne
  3. Årsstämma – Västmanlands läns Hushållningssällskap

    Ort: Västerås
  4. Årsstämma – HS Konsult AB

    Ort: Västerås
  5. Årsmöte – Åkers-Selebo Hushållningssällskap

    Ort: Strängnäs
  6. Landsbygdsfrukost: Hästkörning i Jord & Skog – Lokala Hushållningssällskapet Nederluleå-Luleå stad

    Ort: Örnvik Hotell & Konferens
  7. Innovation för Norrbottnisk Mat – digital marknadsföring

    Ort: Luleå (plats meddelas senare)
  8. Årsmöte i Vadsbo

    Ort: Mariestad, Rasta Rattugglan
  9. Årsmöte – Skog-Lingbo Hushållningssällskap

    Ort: Skog
  10. Årsmöte Södra Vedbo härad

    Ort: Soldathemmet, Stockholmsvägen 35 Eksjö
  11. Årsmöte Östra Häradsgille

    Ort: Församlingsgården Nye
  12. Seminarium: Framtidens Trädgårdsodling i norr

    Ort: Grans Naturbruksgymnasium, Gransalen - Öjebyn
  13. Årsmöte i Falbygdens gille

    Ort: Wrågården, Falköping
  14. Rapskväll

    Ort: Kalmar
  15. Workshop med temat SKOG OCH HÄLSA

    Ort: Umeå
  16. Studiebesök på Kvinnersta

    Ort: Örebro
  17. Teoretisk-praktisk grundutbildning; ekologisk yrkesodling av äpple

    Ort: Skövde
  18. Årsmöte Vännäs-Vindelns hushållningsgille

    Ort: Högås bygdegård
  19. Vegetarisk afton

    Ort: Hassela
  20. Kurs i biodling

    Ort: Hedesunda